簡単で美味しいポトフの作り方

1. 厚切りベーコンは一口大の大きさに切る。
 皮をむいたじゃがいもは、4等分に、人参は、乱切りにする。
 キャベツと玉ねぎは、芯を残して、くし切りにする。
 ブロッコリーは、小房に分ける。

キャベツと玉ねぎは、芯を残して切ることで、
バラバラにならずに、見た目も美味しそうなポトフになりますね♪

2. 鍋に、オリーブオイルを入れて、ベーコンを軽く炒める。

3. 次に、鍋に、じゃがいも・ブロッコリー以外の野菜を入れて、
 野菜全体に、オリーブオイルを絡めるようにする。

4. 鍋の野菜全体がかぶるくらいの水を入れて、コンソメと
 ローリエを入れる。

ここで、スープはたっぷりめの方がよいですね。

5. 沸騰したら、弱火にして、コトコトと野菜を煮込む。

丁寧にアクを取りながら煮込みます。

6. 野菜が柔らかくなったら、じゃがいもを加えて煮込む。

他の野菜と一緒に、最初からじゃがいもを加えて煮込んでしまうと、
じゃがいもが煮崩れて、スープが濁ってしまうので、
このタイミングで入れるとよいです。

7. その後に、ソーセージとブロッコリーを加えて、
 塩・こしょうで味を調える。

最初からソーセージを入れて煮込んでしまうと、
ソーセージが割れてしまうので、このタイミングで入れるとよいです。

また、ブロッコリーも最初から入れてしまうと、
火が通りすぎて、柔らかくなりすぎるので、
このタイミングで入れます。

8. ソーセージに火が通ったら、美味しいポトフの出来上がり!

器に盛り付けて、お好みで粒マスタードを添えてください♪
まとめ

寒い日には、冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れて、
コトコトとポトフを煮込むというのが、我が家の定番メニューです♪

野菜の切り方や鍋に入れるタイミングなど、ちょっとしたコツで、
簡単に美味しいポトフができちゃいます☆

ご家庭の冷蔵庫にある野菜をどっさり入れて、
美味しいポトフを作ってみてくださいね^^
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